Terrine
de foies de volaille et sa confiture d'oignon
Raviole
de betteraves à la chair de tourteau
de Loctudy et coriandre
Poêlée
de girolles, jaune d'oeuf, Bellota
Carpaccio
de tête de veau, sauce Ravigote
Crème
de concombre et gambas poêlées
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