Les Viandes

Pot-au-Feu Chaumette 

Côte de Boeuf Coq Dry aged pour 2 (600g env.), béarnaise maison 

Noix de ris de veau (français) croustillante 

et shitake 

Piquillos farcis à l'axoa de veau 

Volaille (Label Rouge) farcie à la crème de morilles