jeudi 30 juin 2016
vendredi 24 juin 2016
et... les poissons du jour
Skate/Ray
wing with caper
White
tuna fish just grilled,
tomato, lemon, parsley sauce
Roast
cod, beurre blanc, pesto
Meat dishes / Platos de carne / Fleischplatten
Boiled
beef with vegetables
*
Grilled
veal sweetbreads with shitake (muschrooms)
*
Beef
ribsteak (600g), with homemade Béarnaise
*
Sweet
red Peppers stuffed with veal, tomato
*
Chicken's
leg stuffed with morel muschrooms cream
Starters / Entradas / Kleine Vorspeisen
Chicken
liver terrine with onion jam
Beetroot
small ravioli stuffed with
crab, coriander
Pan-sautéed
Girolle's mushrooms
Cucumber
cream with pan-sautéed king prawns
Salmon
marinated with onions and hot potatoes
with an oil dressing
jeudi 16 juin 2016
Desserts
Millefeuille
à la vanille Bourbon
Soufflé
au chocolat
Fraises
Gariguette, Chantilly maison
Compotée
d'abricots, mousse mascarpone
Glaces
et sorbets - Artisan glacier Scaramouche
Vanille
de Madagascar
Cacao
intense
Abricot
fantasme
Fraise
Mara des Bois
Miel
de Lavande Bio & Thym
Entrez !
Terrine
de foies de volaille et sa confiture d'oignon
Raviole
de betteraves à la chair de tourteau
de Loctudy et coriandre
Poêlée
de girolles, jaune d'oeuf, Bellota
Carpaccio
de tête de veau, sauce Ravigote
Crème
de concombre et gambas poêlées
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