Rossini = tournedos + foie gras + truffe

Vendredi midi, mousse d'avocat et oeuf à l'orange

C'est rouge mais ça fait pas... mal !

Bio, AOP Costières de Nîmes

Tournedos Rossini ?

Pour certains chroniqueurs, c'est Casimir Moisson, le chef du restaurant La Maison dorée qui aurait créé ce plat pour le compositeur, qui était un habitué. Pour d'autres, Marie-Antoine Carême, ami de Rossini et l’une des plus grandes toques de l'époque, en serait à l'origine. 

 

La légende dit également que le maître d'hôtel était tellement effrayé de réaliser

ce plat sur le champ, qu'il monta le plat, non pas sous les yeux de Rossini, mais en lui tournant le dos. D'où le nom.

La légende dit également que le maître d'hôtel était tellement éffrayé de réaliser ce plat sur le champ, qu'il monta le plat, non pas sous les yeux de Rossini, mais en lui tournant le dos. D'où le nom.

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Menu déjeuner du 10 février

Chou farci à la chair de tourteau

*

Petit salé aux lentilles

ou

Pavé de lieu jaune rôti, garniture façon blanquette

accompagnement

Riz pilaf ou purée de pomme de terre

*

Profiteroles, glace vanille, chocolat

Nouveau : Titres restaurant acceptés

et l'Auvergne

AUVERGNE

Côtes d'Auvergne « Demoiselles », Gamay, 

 Dne Annie Sauvat, 2011 15€ 

Côtes d'Auvergne « cuvée d'Antan », Gamay,  

Dne Annie Sauvat, 2009 20€

Marcillac, « Flars », 

Dne Laurens, 2014 25€

Marcillac, « Ecir, » 100 % Fer Servadou, 24 mois, 

Dne Laurens, 2013 35€

Saint-Pourçain, « Instant T », 

Dne des Terres d'Ocre, 2015 30€

Les vins du Languedoc

LANGUEDOC

Corbières AOP, « Le Lolo de l'Anhel », 2015, 25€

Corbières Ribaute « la galaura », Dne Les Cascades, 2012 39€

Corbières AOP, « Les Dimanches », Clos de l'Anhel, 2014 45€

Corbières AOP, « Campagnès », Dne Maxime Magnon, 2014 50€

Pic Saint-Loup « Ellipse », Dne Zélige-Caravent, 2010 40€

Vin de France « Uno Scunizzo », 50 % Allicante, Dne Zélige-Caravent, 2014 45€

Minervois, Lacuzelle, Dne Benjamin Taillandier, 2015 30€

Minervois, « Estellum », Dne de Cantaussel, 2010 35€

Minervois, « Orience », Château Coupe-Roses, 2011 35€

Faugères, « Les Moulins », Domaine Cottebrune, 2013 30€

Faugères, « Réserve », Dne Binet & Jacquet, 2013 40€

Cot. Languedoc Terrasses Larzac, « Infidèle », Mas Cal Demoura, 2009 40€

Côtes du Roussillon, Dne Olivier Pithon,

-Mon p'tit Pithon, 2015 25€

-Le Pilou, 100 % Carignan, 12 mois en foudre, 12 mois en bouteille, 2012 70€

Costières de Nîmes, « Perrières », Dne Kreydenweiss, 2014 35€

Costières de Nîmes, « Harmonie », 85 % Syrah, 15 % Grenache, Chât. Beaubois, 2013 40€

Cévennes IGP, « Le Pinôt », Mas d'Espanet, 2015 20€

Saint-Chinian, « Mas au Schiste », Carignan-Syrah-Grenache, Dne Rimbert, 2015 35€

Pays d'Oc IGP

Pays d'Oc, « Rouge 2 », Dne des Cabridelles, 2009 25€

Pays d'Oc, « 4 mains », Dne des Cabridelles, 2010 35€

« Tu m'intéresses », Frédéric Palacios, 2014 30€