samedi 18 février 2017
jeudi 16 février 2017
mercredi 15 février 2017
samedi 11 février 2017
Tournedos Rossini ?
Pour certains chroniqueurs, c'est Casimir Moisson, le chef du restaurant La Maison dorée qui aurait créé ce plat pour le compositeur, qui était un habitué. Pour d'autres, Marie-Antoine Carême, ami de Rossini et l’une des plus grandes toques de l'époque, en serait à l'origine.
La
légende dit également que le maître d'hôtel était tellement effrayé de réaliser
ce plat sur le champ, qu'il monta le plat, non
pas sous les yeux de Rossini, mais en lui tournant le dos. D'où le
nom.
La légende dit
également que le maître d'hôtel était tellement éffrayé de réaliser ce
plat sur le champ, qu'il monta le plat, non pas sous les yeux de
Rossini, mais en lui tournant le dos. D'où le nom.
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La légende dit
également que le maître d'hôtel était tellement éffrayé de réaliser ce
plat sur le champ, qu'il monta le plat, non pas sous les yeux de
Rossini, mais en lui tournant le dos. D'où le nom.
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également que le maître d'hôtel était tellement éffrayé de réaliser ce
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Rossini, mais en lui tournant le dos. D'où le nom.
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vendredi 10 février 2017
Menu déjeuner du 10 février
Chou
farci à la chair de tourteau
*
Petit
salé aux lentilles
ou
Pavé
de lieu jaune rôti, garniture façon blanquette
accompagnement
Riz
pilaf ou purée de pomme de terre
*
Profiteroles,
glace vanille, chocolat
Nouveau :
Titres restaurant
acceptés
et l'Auvergne
AUVERGNE
Côtes
d'Auvergne « Demoiselles », Gamay,
Dne
Annie Sauvat, 2011 15€
Côtes
d'Auvergne « cuvée
d'Antan », Gamay,
Dne
Annie Sauvat, 2009 20€
Marcillac,
« Flars »,
Dne Laurens, 2014 25€
Marcillac,
« Ecir, » 100 % Fer Servadou, 24 mois,
Dne Laurens,
2013 35€
Saint-Pourçain,
« Instant T »,
Dne des Terres d'Ocre, 2015 30€
Les vins du Languedoc
LANGUEDOC
Corbières
AOP, « Le
Lolo de l'Anhel », 2015, 25€
Corbières
Ribaute « la galaura », Dne Les Cascades, 2012 39€
Corbières
AOP, « Les Dimanches », Clos
de l'Anhel, 2014 45€
Corbières
AOP, « Campagnès », Dne Maxime Magnon, 2014 50€
Pic
Saint-Loup « Ellipse », Dne Zélige-Caravent, 2010 40€
Vin
de France « Uno Scunizzo », 50 % Allicante, Dne
Zélige-Caravent, 2014 45€
Minervois,
Lacuzelle, Dne Benjamin Taillandier, 2015 30€
Minervois,
« Estellum », Dne de Cantaussel, 2010 35€
Minervois,
« Orience », Château Coupe-Roses, 2011 35€
Faugères,
« Les Moulins », Domaine Cottebrune, 2013 30€
Faugères,
« Réserve », Dne Binet & Jacquet, 2013 40€
Cot.
Languedoc Terrasses Larzac, « Infidèle », Mas
Cal Demoura, 2009 40€
Côtes
du Roussillon, Dne Olivier Pithon,
-Mon
p'tit Pithon, 2015 25€
-Le
Pilou, 100 % Carignan, 12 mois en foudre, 12 mois en bouteille,
2012 70€
Costières
de Nîmes, « Perrières », Dne Kreydenweiss, 2014 35€
Costières
de Nîmes, « Harmonie », 85 % Syrah, 15 %
Grenache, Chât. Beaubois, 2013 40€
Cévennes
IGP, « Le Pinôt », Mas d'Espanet, 2015 20€
Saint-Chinian,
« Mas au Schiste », Carignan-Syrah-Grenache, Dne Rimbert,
2015 35€
Pays
d'Oc IGP
Pays
d'Oc, « Rouge 2 », Dne des Cabridelles, 2009 25€
Pays
d'Oc, « 4
mains », Dne des Cabridelles, 2010 35€
« Tu
m'intéresses », Frédéric Palacios, 2014 30€
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